将牛奶120g,淡奶油40g,糖20g,玉米油5g,酵母3g,1分钟/37度/速度3激活酵母。
放入250g中筋面粉,1g红曲粉,选择30秒/速度3逐渐增加到速度6。
再2分钟/揉面模式!
揉面结束后,整成光滑的面团,盖上保鲜膜,让面团松弛5分钟。
把面团均匀分成10-12g的小剂子,并将每个小剂子擀成差不多大小的圆片。
把8个小圆片部分重叠放在一起,用筷子在中间压一下!
如视频,将小圆片从左到右卷起来!
圆片裹好后的样子。
用切面刀从中间一分为二。
两朵漂亮的玫瑰花就做好啦……
放入蒸锅,借助小美tm6的发酵功能,主锅加水600g,60分钟/60度/速度1,发酵至明显变大。
上蒸汽后,蒸13-15分钟/V档/速度1。
起锅,趁热享用!