今晚临时做的，我就没有拍步骤了。 猪血我用的是正大食品包装好的（5元一袋），因为他家的猪血不容易碎，不渣，无小气孔，所以我选了它。如果是普通菜市场买的，我会先用淀粉水浸泡一下，再下锅先焯一下（这个时间不要太久了，锅里水开放入盐煮散再放入猪血1分钟这样马上捞出），捞出备用。后边倒入锅中翻炒就不要5分钟了，有2-3分钟即可（不然猪血就太老了）。
第一步 切肉沫，放点淀粉抓抓备用 第二步 切1个番茄，拍蒜，切姜丝 第三步 起锅烧油，热锅下蒜，姜丝，肉沫放盐，生抽翻炒均匀，捞出备用 第三步 锅内再加适量油，下番茄放少许盐翻炒出蓉状（边炒边适量加水） 第四步 自己看看锅内番茄已经蓉得差不多了，倒入刚捞出备用的肉沫，猪血，生抽适量翻炒，自己尝尝味道，根据个人口味加盐，翻炒5分钟左右，洒入葱碎，倒入适量蚝油，翻炒均匀一遍，关火起锅！开吃！