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梅菜扣肉
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作者：
多多益膳小厨笔记
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
梅干菜洗淨泡发过夜
步骤 2
五花肉洗净,加料酒煮大约20分钟去腥断生。
步骤 3
煮好的肉晾干或擦干外面的水份，均匀抹上老油，用油把外层炸至酱黄色。
步骤 4
五花肉切3-4毫米的片摆在碗底，梅干菜炒香加入泡梅干菜出的汁调味烧开浇盖在肉上面，我用高压锅蒸35分钟，口感刚好。
步骤 5
蒸好的扣肉滤出汤后，倒扣在盘中，汤汁二次调味加淀粉水（5g淀粉用少量水调和)调好汁的浓度，加明油浇在扣肉上。
步骤 6
梅菜扣肉
菜谱创建时间：2020-02-14 04:57:32
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