鸡胸肉洗净，切丁，用半勺料酒，1勺生抽，小半勺香油，半勺淀粉，适量的盐，二分之一个鸡蛋清拌匀，腌制30分钟。
黄瓜和胡萝卜切丁待用。拿一个碗，放入陈醋，料酒，淀粉各一勺。耗油，香油各半勺。白糖，蜂蜜各三分之一勺。水2勺。蒜碎和葱碎适量。调匀待用。
热锅入油，放鸡丁炒至变色盛出，大概七分熟。
热锅入油，放花椒和干辣椒，放1到2勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放入黄瓜和胡萝卜粒，炒一会儿，放鸡丁，稍炒一下，倒入之前调好的汁翻炒，尝一下，淡的话就再放些盐。放花生米，翻炒。盛出。