香煎黄花鱼的大厨煎法

买来的黄花鱼开边，不要切断。内脏店家已经帮我处理好了。

黄花鱼先处理一下，拿一容器，里面加水，葱姜，盐，料酒，等一下要把黄花鱼放进来浸泡。

浸泡一两个小时，甚至久一点都没问题。浸泡可以去腥同时肉质更加紧致。

浸泡好以后用厨房纸擦干水分。

我热了一点猪油，煎起来更香。