鸡胸肉化冻洗净，用厨房纸吸干水分。先对半切，再切成细条。
葱切圈，姜切片，蒜切末。和鸡胸肉一起装入盆中，加盐，生抽，料酒抓匀，腌制15-20分钟。
准备两个碗，一个碗里1个鸡蛋打散，另一个碗里倒入玉米淀粉。 将腌制好的鸡胸肉中的葱姜扔掉，鸡胸肉先沾一层玉米淀粉，再沾蛋液，最后再裹上一层玉米淀粉，将多余淀粉抖掉。
锅内热油，筷子插入冒泡改中小火，将裹好粉的鸡胸肉入锅炸至金黄定型捞出。 捞出油里的杂物，改大火，把鸡胸肉再复炸一遍后捞出沥油。
最后撒上椒盐粉，蘸你爱吃的酱就可以啦！
配上肥宅快乐水，一口一个鸡柳，好不惬意啊！
＊鸡胸肉第一遍炸的时候，最好边裹粉边炸，如果等一起裹好粉放在盘子里，容易黏在盘子上。 ＊复炸一遍可以让鸡胸肉更加酥脆。