冻羊腿室温自然解冻，洗干净，用叉子扎满孔！先抹匀一边盐，仔细抓匀！接着抹一层孜然粉抓匀！喜欢吃辣味在抹一变辣椒粉抓匀！表面薄薄刷一层色拉油！
2-3层锡纸包紧。（用一个不太好的烤盘，如果包不紧中途会流出汤汁）
烤箱200度，中层，上下火！100分钟！中间适当翻一两次面。（不用揭锡纸） 可以吃过早饭以后就烤，时间到了不用管它！中午吃正好！
比碳火烤的要嫩特别多，可以媲美炖羊肉的嫩！但是比多肉又汤少，还多了焦香！