红烧黄花鱼

把解冻的黄花鱼去除内脏，洗干净改花刀

把鱼放入容器，加入适量的料酒、葱丝、姜，盐然后腌制20分钟

碗中加入生抽，老抽，料酒，醋，糖和少许清水调汁，再用一个碗加入一勺淀粉调成淀粉水，葱姜蒜切好放入碗中备用

起锅烧油，准备煎鱼，油热放入腌好的鱼，腌之前去掉葱丝姜丝，沥干水分。或者用厨房纸把水分吸干，这样煎出来的鱼不会破相

鱼煎好之后，捞出备用，过留底油，放入备好的葱姜蒜爆香，放一小勺郫县豆瓣酱，十三香，搅拌均匀，然后倒入之前调好的料汁，加入适量清水，稍煮片刻，加入水淀粉，大火收汁，出锅装盘，撒上香菜，葱花，红椒丁作为装饰，我没有漂亮的鱼盘，照片将就看吧