十指连心

1. 胡萝卜、红椒切成小丁，玉米粒掰开后再切半备用。 2. 香菇提前一晚泡发，切成小丁，用9g海天生抽、2g白糖腌制好备用；净锅热油，把香菇入锅炒香出锅，再把胡萝卜粒与红椒粒炒香后倒入玉米粒翻炒片刻，加4g盐调味出锅备用。

3、长豆角选材嫩小状的，长度取41cm洗净，用少许白糖和盐焯水8成熟后过冷水，翻卷编织成一个圆环。

4、做馅料：土豆蒸熟压成泥，将炒好的香菇、胡萝卜、红椒粒、玉米粒与土豆泥放在一起，入2.5g黑胡椒粉入味待凉后备用；

5、将冷却的馅料按每个22g份量，用手撮成小圆柱形穿过豆角圈内径后，双手同时用暗力往内径正中压均匀平分两面，稍微修整后再洒一点点生粉抹均匀；

 6、不粘锅热油，把装好馅的长豆角放入锅内，煎至双面金黄即可出锅。