用糖、鹽、胡椒粉、油把肉醃一下。
蘑菇洗乾淨，去蒂。
切成小塊。
鍋放油，放蒜片，爆香。
放肉碎，炒一下，然後放入蘑菇，炒熟就可以了。肉已經醃過，炒蘑菇不用再調味，蘑菇受了肉的鹽份會出水，煮時間長一點收一收汁。