冷水中先加入生姜片，花椒，八角，料酒，再加入鸡腿 大火煮开后，换中火煮10分钟，关火闷10分钟
等鸡肉煮熟的时候准备辅料，小米椒切碎，剁蒜末，切香菜
把鸡肉捞出来泡在冷水里完全冷却后，手撕成条，我偷懒所以撕的比较大块完全不影响～
锅里加一丢丢油, 倒入小米辣和蒜炒出香味，关火。 再加酱油、醋，想要汤汁多一点可以舀一勺刚煮鸡腿剩的汤，不够咸可以再加点盐～ 把调好的酱汁倒在鸡肉上，泡个5-10分钟更入味。 最后撒上香菜点缀，开吃！