提前一夜泡发好红豆,干的应该在7、80克。第二天沥干水后称重是200。
其余的锅中火煮至红豆刚开花就可以了,电饭锅也是可以的,煮饭键刚好可以做到开花状态
我个人喜欢颗粒感的红豆糕,开花状态刚好,豆沙还没被完全煮出来
混合糯米粉、粘米粉、白糖
沥出红豆汤
先拌匀红豆,不成糊不成团的状态
再倒入红豆汤,适当加入一些清水至图上的状态,如果有模具的话稀一点也没关系的
上蒸架铺好,那么薄一层蒸18分钟就可以了,如果有模具的话根据厚度自己加长时间
蒸熟的红豆糕冷藏半小时切,Q糯有嚼劲,喜欢吃软的可以在方子多加一些水。