温水和面，面里加一小勺盐，边加水边用筷子搅拌，成面絮时用手和成团，不能太软，稍硬点好，用湿布盖好放置一边待用。
韭菜，提前一夜洗净晾干，挨刀切小段，加香油封住水分，还加了点花椒油，放一边待用。
肉馅，打一个鸡蛋，葱切碎，姜切末加入肉馅，在加入五香粉，胡椒粉，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，顺一个方向搅拌。
将调好的肉馅和韭菜混合搅拌均匀。
擀皮，包饺子。
煮饺子，水开逐个下入饺子，边下边用勺背顺一个方向推开防止粘连，焖锅煮馅，开锅煮皮，滚一会加一勺水盖上锅盖继续煮，共加三次水。
出锅。
焖锅煮馅，开锅煮皮，加三次三勺水，开锅果断捞出。