松软包子皮、馒头（高筋面粉、中筋面粉通用）
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多次尝试，万无一失。
包子皮、馒头通用
下面用料写的是高筋版的，如果你的面粉是中筋面粉，那就将240g高筋面粉和60g玉米淀粉换成300g中筋面粉即可，其他不变。
这个分量大概能包12个拳头大的包子。觉得分量不够，自行加量，比例不变。
另外，不要忘了看小贴士哟😉✌️
松软包子皮、馒头（高筋面粉、中筋面粉通用）的做法步骤
步骤 1
以上食材除水全部加入，搅拌均匀。水需少量多次加入，从絮状揉到成团再光滑
步骤 2
面揉到滑溜溜的样子（三光），封上保鲜膜发酵至两倍大小（发酵时间长短会受温度、湿度影响）
步骤 3
发酵好后的样子如图，拉开里面呈蜂窝状。再揉光就可以做自己想做的东西了。
不用二次发酵
菜谱创建时间：2020-02-14 20:32:38