卡仕达酱面包笔记

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作者: 吃货xiaojiejie
笔记原配方按照75%比例做了28x28金盘,不满盘,稍微有间距,大小是我喜欢的,每个面团最后重量是30-31g,做了20个

用料

卡仕达酱面包笔记的做法步骤

步骤 1

先做卡仕达酱:将牛奶、砂糖、鸡蛋黄倒入奶锅中搅匀,再筛入低筋面粉,开小火不停用蛋抽搅拌,一直到成为粘稠的糊糊,到最后要加快搅拌才没有颗粒,取180g卡仕达酱放凉备用,剩下的装入裱花袋用来挤面包表面,

步骤 2

接下来揉面,将除了黄油以外的材料放入面包机揉20分钟,再加入软化后的黄油继续揉20分钟,去除面团分成30-31g的面团揉成球

步骤 3

放入烤箱发酵1小时

步骤 4

表面先刷一层薄薄的蛋液,再在表面挤上卡仕达酱裱花袋不要剪太粗

步骤 5

挤好的

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步骤 6
步骤 6

烤箱预热:180度,先烤5分钟上色后盖锡纸,要注意⚠️ 开始上色不能离开,继续考5分钟180度,再调160度烤10分钟

步骤 7

好看

步骤 8

来个特写

步骤 9

特别宣软,这个味道不是特别甜,要是觉得口感单一,可以做夹心

卡仕达酱面包笔记的小贴士

做完的面包要等面包凉了立马装袋子

菜谱创建时间:2020-02-14 20:52:44
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