猪排洗净，用刀背捶下，我喜欢正反面都捶，你们随意。
开始腌猪排。葱姜蒜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、盐、糖、鸡粉，可以适当加点水，因为后续要裹下淀粉。腌制半小时。
半小时后。猪排放适量淀粉，让淀粉能挂在猪排上（沾一点点就行，猪排表面状态是微湿的）
接着先裹全蛋浆，再裹面包糠，下锅炸1-2分钟左右就行了。视猪排具体厚度来决定时间。厚的适当延长。（但是太厚不好吃。）猪排中小火先炸，技术好的可以复炸下。我没有复炸，你们随意。
切片装盘享用，蘸番茄酱也很好吃(๑´ڡ`๑)我下次补过程图。厨房这种地方一边做菜一边拍照很难，手机遭殃。