豉油大鸡腿| 皮脆肉嫩满口爆汁

热锅烧油，放冰糖小火煮至冰糖融化变成焦黄色。

把鸡腿带皮一面放进锅中，均匀的沾上糖色，再翻过来让另一面也沾上糖色。

放入白酒，水，酱油，姜，大火烧开后中火焖煮，每一面10分钟。也可以加两个煮熟的鸡蛋一起煮，这样就可以得到好吃的豉油鸡蛋啦。

鸡皮的胶质融化在酱汁中使其渐渐变浓稠，关火把鸡腿盛起，稍稍摊凉斩成块，浇上浓稠的酱汁就好了。也可以像我这样，整只上桌，用手抓起大口吃肉。