所谓地狱鸡翅重点是在于提前腌制的料，小高姐用了什么魔鬼辣椒，我没有，就自己随意做主用了少半个红椒和两个朝天椒，有样有味，如果不吃辣不要即可。 依次在搅拌机里放入： 少半个红椒 两个朝天椒 5-8个蒜瓣（我觉得蒜味重要放的多） 五香粉1克 花椒粉1克 盐2克 白糖5克 生抽22克 牛奶或酸奶15克（没有就用水） 以上搅拌机打成糊状，我用了绞肉机空间大，出来肯定没那么碎，又用擀面棍锤了锤，总之自己想办法吧
将打好的淹料倒入洗净控干水分的翅中里
充分搅拌，多折腾两下，尽可能让鸡翅都沾满料
然后保鲜膜封了入冰箱，一般可以睡前整，冷藏至少一晚 第二天炸之前，可以再提前取出翻拌下，入味入味！
找合适的容器，把各50克的中筋面粉和玉米淀粉倒入搅均匀。用筷子把鸡翅夹入粉里，避免手一抓满手的腌料汤汁不好裹粉~
可带手套操作，要点是提住鸡翅的边缘，充分粘粉裹粉，可先抓点粉堆或拍在鸡翅上。一定要确保手套上不要粘上汤汁，让鸡翅干爽的来回浑身粘满粉。最后轻轻抖一下，让多余的粉离开鸡翅~ 12只鸡翅全都搞好备炸！
热油开炸，来第一次下锅。重点是油温不要太高小火炸3分钟，记得扣底翻下面炸
捞出看这样，这第一次炸重点是熟，不要色重的火候
锅小油可以少点。所以一次也只炸了3只，多来几次。你要比较豪就大锅多油，哈哈😄
第一次炸完所有鸡翅，将里面的面糊用漏网滤出
第二次锅其实还很热，可以继续小火，快速复炸第二次，1分钟甚至还短点时间，看到一上色有火候的样子就速速出锅
捞出控油，看，已经有酥脆的肉香食欲了
趁热洒盐和辣椒粉，我放了烧烤粉孜然粉和椒盐粉
看，口水
装盘，张嘴
咬一口外脆里嫰软，好吃极了！ 备下方子，馋了就整~