馒头切成小丁（我用的自己蒸的全麦馒头），胡萝卜西兰花焯熟切碎。
馒头丁裹满鸡蛋液。
锅烧热，刷一点油，放入馒头丁。
蛋液定型后，加入焯好的蔬菜，一起翻炒。蔬菜表面水分收干就可以出锅了。
颜色金黄，口感香软。