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老北京带鱼蒸碗
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作者：
俏厨娘1023
用料
老北京带鱼蒸碗的做法步骤
步骤 1
带鱼洗净，用葱姜蒜，盐，香油（去腥最好），腌15分钟
步骤 2
木耳，黄花菜，泡发洗净。
步骤 3
两个鸡蛋，淀粉，盐，面粉搅拌成糊状。（淀粉跟面粉的比例是2:1）
步骤 4
带鱼空干水份沾上面糊放油锅里炸至两面浅黄，捞出控油。
步骤 5
找一个略大的碗把鱼延碗边都抹好。
步骤 6
中间铺上一层木耳
步骤 7
再铺上一层黄花菜
步骤 8
放上葱姜，大料，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，少许温水。上锅蒸12分钟
步骤 9
蒸好后把调料都挑出来。
步骤 10
把碗里的汤倒入另一个碗里
步骤 11
找个有深度的盘子把碗倒扣过来
步骤 12
再把汤倒回去，齐活，开吃！
菜谱创建时间：2020-02-15 13:13:46
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