虾去壳去虾线，放一小勺盐和白胡椒，抓匀放冰箱。这里时间没限制，但至少10分钟吧，我是放冰箱吃完午饭有时间才拿出来炸。虾仁里放地瓜粉加些水抓匀，这里没有拍照片，就是大概不干的状态，也不要太湿了。
锅里倒油烧开，筷子下去有气泡就可以炸啦。虾仁浸一遍鸡蛋液然后再沾面包糠。炸它，一面金黄后翻面，两面金黄就是熟啦，享用它吧～外酥里嫩～ 小盆友最爱吃啦。