牛尾用凉水浸泡至无血水，沥干备用
少量热油，爆香整头大蒜
蒜瓣煎至金黄，加白水，入牛尾、姜片、枸杞，大火烧开后转小火炖2个小时（如担心牛尾不烂，可在炖煮过程中加点山楂或少量白醋）
汤内加盐，再煮10分钟后准备起锅装盘，捞出牛尾放在碗里，按个人口味放入葱花香菜，热汤浇在葱花香菜上，鲜香的牛尾汤，开喝！