蒜切沫备用
调汁：加入料酒两勺，蒸鱼豉油两勺，生抽半勺，耗油一勺，糖一点点，搅拌均匀
将蒜切成蒜沫，锅中倒油，油温不太热的时候将蒜沫下锅，炸至金黄色，注意一定要小火，不要炸糊，但要炸熟
蒜炸熟以后加入之前调好的酱汁，十秒钟后出锅盛碗备用
粉丝事先用开水浸泡，20分钟后铺在扇贝上，绕圈摆放给蒜汁留出一个空间
将蒜汁淋在中间
全部淋好放入蒸箱，蒸15分钟。如果用蒸锅，先把水烧开，再放入扇贝，蒸十分钟即可。
出锅，美味！
1，炒蒜沫一定要小火，保证把蒜炒熟又不能糊，放入调汁后尽快出锅不然会糊锅。 2，耗油，蒸鱼豉油控制适量，不要放太多，不然会咸