年糕/麻糍切片，麻将牌大小，3—5mm厚。 不粘锅烧热，下年糕，小火两面煎至年糕变软微黄，中间鼓起来。 拨一边或盛出。
同锅下冰糖，加水化开。 建议没过冰糖即可，把锅拎起来用边角形成的凹陷处化会比较高效。 全程小火，注意别扑锅。
冰糖全部化开后继续收汁，到冒大泡且不会像煮沸水一样马上消失的时候放煎好的年糕。
勤翻面，让糖汁均匀的裹到年糕上。
小火勤翻，到糖色微褐，空气里有明显的焦糖香的时候迅速出锅！
撒芝麻，拍照。 想拉丝的赶紧吃，要脆壳哒放窗口吹个10～20秒（没有空调暖气的房间，多拍几张照片就行了）。
1、勤翻面，热锅下年糕。 2、冰糖最好，成品特别晶莹剔透，脆且漂亮。白糖次之，红糖再次。不过有些红糖香味特别好，看家里有啥吧。 但是蜂蜜不行，蜂蜜就直接蘸着吃吧，也好吃的。 3、锅最好能单手拎起来，方便抢救（比如不小心扑锅了……） 4、最小火，最小火、最小火。 5、做的时候别看手机，糖汁勤搅。 6、可以用这个方子做糖葫芦，还可以做拔丝红薯拔丝苹果拔丝一切。