黄瓜洗净，把中间的芯去掉，我是边切边吃，黄瓜芯蛮好吃的😄然后撒上少量盐，用筷子拌匀，把黄瓜的水杀出来，有了这步，黄瓜才能脆。盐千万别撒多了，多了会很咸，少撒点盐，多腌一会就好。
黄瓜腌制的时间来准备调料：香菜梗和叶分开切好，干辣椒切丁，大蒜切片，姜切丝，花椒适量
锅中热油少许，将大蒜，姜，辣椒，花椒下锅煸炒出香味。炒好后倒入碗中。
碗中放入蚝油，鸡精，老抽，生抽，香菜梗。搅拌均匀。
将腌出水的小黄瓜用筷子夹到另一个碗中（腌出来的水不要），倒入调料汁拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱腌制。腌制途中要拿出来翻拌两到三次，保证入味均匀！
小黄瓜条有点弯了了就代表腌制好了。尝一尝味道。此时放入香油和香菜叶拌匀，盛盘上菜即可。剩下的小黄瓜可以继续放到冰箱冷藏，吃多少夹多少，调料汁还可以重复使用一次，腌白萝卜条也是可以的。
这是今天做的红烧肉。有兴趣的请移步到我的菜谱中查找！
今天做的干锅土豆！
有啥就留言，文字部分认真看，都是干货！