鸡腿冲洗干净，放入胡椒粉和盐，倒入牛奶腌制半小时以上
研制好后，牛奶倒掉。放入面粉和鸡蛋
用手抓挂糊如图
盘中倒入红薯淀粉，没有红薯淀粉用玉米淀粉也可以，如果有炸粉最好了，如图挂粉
油温六成热，就是筷子插入油中，有密集气泡是，就下入挂粉的鸡腿下油炸六分钟左右，全部炸完后，油温升至八九成，复炸。这样更加酥脆
酱料这部忘拍下，口述一下吧：碗里倒半碗水，放一勺辣酱；四勺番茄酱；蒜末；一勺糖；稀释均匀，锅烧热下入料汁，待料汁起泡关火，下入炸好的鸡腿挂上料汁，如图，即可出锅