先制作汤种 高粉与水混合均匀加热成粘稠浆糊状放凉备用
汤种+主面团所有材料混合均匀揉至完全阶段
团成圆放进容器里在冰箱进行一发一晚大概12小时以上17小时之内 在进冰箱前可以选择性的室温发酵三十分钟 比如室温较低 酵母活性低等 这样有助于酵母的活性
取出恢复至室温按压排气分两份滚圆盖保鲜膜松弛二十分钟
开始整形
整形完成放入吐司盒内进行二发 发至9分满
放进预热好的烤箱 下层 180度35分钟 或上管170度下管210度35分钟
从烤箱取出震一下吐司盒 拿出吐司晾凉即可
可以预留出10g水 因为无蛋无奶低糖所以没啥味道所以很百搭 吃的时候建议切片复烤烤至表面变焦不是变黑哦 真的太好吃了外酥里嫩