——土豆去皮，切丝，用水淘洗几遍，去除淀粉，淘洗完毕，泡在水里，以防氧化。 ——准备蒜粒，干辣椒切丝。
——大火，热锅，倒凉油，紧接着就到蒜和辣皮子，翻炒出香味。
——抓土豆丝入锅，抓的时候带点水入锅，要想汤多点就多带点水进锅，翻炒几下。
——先后倒入醋、盐、味极鲜，喜欢吃酸的，多放点醋，翻炒至土豆丝熟，小于5分钟的样子。
出锅✌