①、把200g纯牛奶和30g白糖倒进小奶锅混合，一直搅拌小火加热，40-50度左右就关火，继续搅拌让糖慢慢融化为止。 ②、从①倒出50g左右的温奶糖水到小碗里，加入3g酵母，搅拌后静置2-3分钟。（酵母醒开了，上面有泡沫了就ok） ③、把①和②混合后分开多次倒进面粉和奶粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）
③、把①和②混合后分开多次倒进面粉和奶粉里，用筷子或汤勺搅成絮状。揉面团，揉成面团。（不同牌子的面粉吸水性不一样，按照实际情况加减粉或水）
④、面团放在盘里，包上保鲜膜或盖上盖子，锅里烧40度左右的水，把装面团的盘隔水放在锅里发酵（冬天温度低，这样加快发酵速度）
⑤、1小时左右，面团发至2倍大，翻开全部蜂窝组织
⑥、揉面，排气。尽量揉长时间点，把面团揉得光滑，揉的时间长，馒头蒸出来松软好吃。
⑦把面团卷好
⑧、切层一段段。 ⑨、蒸笼刷一点油（防止粘锅，也可以放蒸布或糕点纸），冷水上锅，馒头放上后盖锅静置20-30分钟 ⑩、二次醒发后，大火烧开后转中火，共蒸15-18分钟，关火后焖5分钟打开盖子。
香喷喷的奶香甜馒头出笼了！