鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分两个大碗。蛋白一定要扔无水无油大碗。在蛋白里加柠檬汁，先用打蛋器打至大泡，倒入三分一白糖;再打至小白细泡再倒入三分之一白糖；当蛋白打至小白细腻时倒入余下的白糖。再打蛋白，直至打蛋器提起有个小尖头，也可以用牙签扎进去，牙签能直立起来不倒就可以。（无电动打蛋器，只能用筷子或手动打蛋器拼命抽，力气活）
蛋黄加80克左右牛奶搅均匀，倒入面粉和生粉（也可以不加），搅拌成无颗粒状。
将打好的蛋白取三分一入蛋黄糊，蛋黄糊内上下翻动，和平时炒菜一样，一定要从底部铲起，切记不要胡乱翻炒，要不然会消泡。差不多均匀了，倒到余下的那个蛋白里，一定要轻缓。然后再翻炒，由下而上，还是炒菜式，不能乱搅一通。这时候蛋糕液是黄中偏白的。
取一个家庭式的电饭煲(电饭锅），锅内底部抹一点玉米油，只要底部抹就可以。倒入蛋糕液，轻缓些。倒好后，提锅轻轻震两下，可以使蛋糕体内的多余的空气排出来。这里边可以在拌好的蛋糕液里撒上果仁，依自己喜好就行。
插上电，按下煮饭键，如果有蛋糕键更好。差不多50分钟，香喷喷的蛋糕就出锅了。倒不倒扣着凉，我觉的都无所谓。