热锅冷油下蒜末炒香
下香菇丁和香干子丁，炒香 (我是拿冰箱里煮火锅没用完的千张(薄豆皮)加了点老抽生抽假冒的)
肉沫提前加了一点料酒和生抽腌制去腥 加进去炒香至变色
加入5勺豆瓣酱，1勺耗油，继续翻炒
加入半碗淀粉加水调制的水淀粉
煮面，炸酱盖上去！哒啦~
肉沫成品
黄瓜丝，香菜，也可加入豆芽，胡萝卜丝，碎花生，炸黄豆，你高兴都可以！(我这不是物资有限嘛)
不用加盐！ 不用加糖！(黄豆酱有甜味，个人感觉够了) 如果喜欢甜面酱可以加两勺并减少两勺黄豆酱