腌鸡料调和均匀，抹在鸡身上，用保鲜袋包好，冷藏一夜更入味。做不到冷藏一夜的，最少也要腌半小时。
香菇，虫草花，掰断的腐竹一起泡发2小时，洗去灰尘。腐竹跟香菇菇类一起浸泡，腐竹可以更好地吸收香菇的香味。
泡好的腐竹铺在盘子最底下，方便吸味，这种是特别好的柴火腐竹，不会轻易蒸烂的。
提前两天泡发好的小鲍鱼干放一些进去，这个菜用鲜鲍鱼会更好吃。
香菇和虫草花铺在腐竹上面。
清洗干净的鸽肾和泡发好的海参码在香菇和虫草花上面。
把腌好的鸡码在最上面。
大火上汽，蒸30分钟。
筷子轻松插过鸡腿肉，就是蒸好了。
上桌，延续手撕鸡吃法。
我用的是海天的盐焗鸡粉，浓浓的沙姜味，超级好吃。一般来说，半只鸡用半包就够了，味道重的小伙伴们可以在腌鸡时再加小半勺盐，味道会更好。 成品汤汁，我觉得味道淡了，如果加入剩下半包盐焗鸡粉，我感觉会更好吃，但是我老公觉得够味了，就没加（因为我们不是用来下饭的，味道偏淡，需要下饭的小伙伴们记得多加点味。）
这是一道蒸的大盆菜，菜品选择比较重要： 1、因为鸡要蒸半小时，所以，那些蒸几分钟就可以上桌的海鲜和蔬菜不适合加进去，会蒸过头，如果实在要放，可以在快起锅时加进去蒸。 2、会蒸出水的菜品不适合一起蒸，会让汤汁过多。 3、如果是药材之类的要一起蒸，需要磨成粉或者用调料包装着比较好，个人喜好。