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泡椒炒鸡杂
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作者：
山猫野菜
用料
泡椒炒鸡杂的做法步骤
步骤 1
鸡肝切4毫米厚片
步骤 2
自己泡的泡椒，鸡胗切片
步骤 3
葱切段，姜切丝备用，干辣椒撇成段，几粒花椒
步骤 4
这样备好，炒菜不乱
步骤 5
热锅加油
步骤 6
放入辣椒段，爆香，加入花椒粒（花椒不适合高温爆太久）
步骤 7
大火放入切好的鸡杂
步骤 8
拌匀，用锅铲翻，避免鸡肝被搅烂
步骤 9
把炒开的鸡杂拉到锅边，调成中火烧油到一定温度
步骤 10
倒入姜和泡椒
步骤 11
倒入泡椒把姜和泡椒拌开，把锅边的鸡杂再次一起拌开翻炒，加入料酒炒开，加入盐，鸡精，生抽，最后加糖
步骤 12
葱在起锅前加颜色好
步骤 13
拌匀就起锅了
步骤 14
装盘
步骤 15
喜欢仔姜可以加，喜欢葱多、泡椒多可以任意加，没有泡椒可以不加
菜谱创建时间：2020-02-16 09:17:37
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