准备好所需要的食材，排骨用水清洗干净，用厨房用纸擦干水份，切成小块排骨
锅中放少量食用油爆香姜片和葱段
下入排骨翻炒至排骨变色
倒入热水，水量没过排骨就可以
加入2个八角
一勺老抽，2勺料酒
两勺生抽，两勺白醋，白糖：25克
4克食盐，开小火慢炖，剩余少量汤汁的时候大火收一下汁，盛出
锅中小火烧热，放少量底油，加入白砂糖
糖融化成浅黄色后加入排骨，翻炒，淋上一勺白醋，出锅
炖煮排骨的时候一定要加入热水，小火慢炖