肉切片，倒一点生抽，放几片姜片，拌匀，再放点少量淀粉拌匀。 锅倒油，油不那么太热的时候下肉，炒匀后放葱花，十三香，之后喜欢炒炒菜再放啥菜炒。 这样炒出来的肉嫩嫩的，一点不干，也没有腥味。 生抽一定要少放，要不肉太咸。 淀粉也要一点点就好，要不太粘锅。