葱香墨西哥肉松面包

①波兰种的材料混合在一起 发酵至表面有气泡 看状态 我是放入冰箱冷藏发酵了一晚 ②烫种：比较简单 必须是沸腾状态的水和面粉搅和

拉开有蜂窝组织 可以开始用了

准备主面团材料

波兰种 烫种 一同放进去

打至出现厚膜 扩展阶段

加入软化的黄油。

继续打面

表面是光滑的。

完全阶段 手套膜

面团出缸温度不要超过26。

28度环境下 盖上保鲜膜一次发酵

手指沾面粉，中间戳洞检验一发，不回缩不塌陷，代表发酵完成。

分切12等份并收圆

盖上保鲜袋28度环境下松弛15分钟

分别按扁放上肉松（这里周围薄一点 跟包包子似的收口就行）

挤上沙拉酱

这个样子

包上馅料，捏紧底部

底部朝下挨个放好，准备二次发酵。

33度，湿度75%，发酵半个小时。

发酵的时间我们来准备墨西哥酱

软化的黄油和糖粉搅拌均匀以后加入蛋液。

蛋液分三次加入 搅匀再加入下一次蛋液

搅拌成这个样子。

加入低筋面粉。

搅拌均匀加入葱碎 搅拌至顺滑

馅料装入裱花袋剪开小口子。

从中间开始挤一圈

挨个挤好

送入烤箱。（📢📢❗❗烤箱要提前10分钟预热） 大家根据自己速度来预热烤箱 上下火170 烘烤25~30分钟 温度时间仅供参考，根据自家烤箱脾气调整

刚融化的时候很治愈呀

🙂哦豁

出炉啦，一级一级香

美味的很，爱吃肉松的一定不要放过它（不好看 但是真的很好吃！！） 外婆不爱吃面包都告诉我很好吃 🙊