鸡翅根洗好放入一个合适的容器里面，我是用的一次性饭盒。因为过年期间要做很多菜，所以准备工作都是提前做，用一次性饭盒腌制鸡翅根便于存放，还不占地方。把牛奶倒入饭盒，末过鸡翅根即可
加一勺盐
一小勺糖
现磨的黑胡椒碎
用牙签在鸡翅根上扎几下，再戴手套按摩一小会儿，盖上盖子放冰箱腌制半小时以上，过夜也可以
腌制好的鸡翅根捞出沥干牛奶备用
面粉200g，玉米淀粉100g，小苏打3克，盐和五香面各一小勺，辣椒粉一大勺（韩国长柄勺儿），喜欢辣还可以再加一勺，将面粉调匀备用
准备一碗水
鸡翅根先均匀的裹上一层粉
快速浸一下水（整个放进去拿出来就好了，全程2秒钟）
再裹一层粉
所有的鸡翅根都裹好炸鸡粉备用（如果喜欢厚一点脆皮可以再裹一层）
油锅加热，放一个小面团进去很快就飘起来，而且周边有好多小泡泡就可以炸鸡了
把鸡翅根放进锅里，油热了改小火，千万不要太大火，因为鸡翅根比较厚不容易熟透，所以要保持小一点火炸制表面金黄，时间大约是15分钟
外圈有一点火这样就可以了带鸡翅根炸熟稍微开大一点火，炸至表面的颜色金黄。（这样炸好的鸡肉里面含油量低，大火把油都从肉里面逼出来了）
炸制金黄色的翅根颜色深一点也没关系，一定要炸熟了，反正一会还要裹一层酱汁就看不出来了
开始准备做酱汁，原方子是韩式水怡，我没有就找了糖浆替代，有人也用蜂蜜替代，我没试过。手生的朋友可以提前准备酱汁，待炸好鸡翅根就可以直接裹酱汁了，根据自己的喜好吧
找一个小碗倒入糖浆6大勺
番茄沙司四大勺
韩国辣酱1.5勺
蒜末多多
再加四勺清水调匀
把韩国辣酱调开，不要有疙瘩块，一会在锅里很快就出锅，来不及再解决疙瘩块的问题
锅烧热直接倒入酱汁，不要加油了
倒入鸡翅根快速翻炒至所有鸡翅根裹匀酱汁，迅速出锅
韩式炸鸡就做好了，味道真的太绝了！里面脆皮真的是脆脆的，鸡肉又是嫩嫩的，搭配这个酱汁好吃还不腻，保证让你停不下来
韩式炸鸡的主食材可以根据自己喜欢换成鸡翅中或者鸡腿，也可以是去骨的鸡腿肉和鸡胸，只是炸制的时间不同而已。我的经验是去骨的肌肉炸至表面金黄里面的肉就熟了，带骨头的翅中要8分钟左右，翅跟要15分钟，鸡腿要20分钟，仅供参考