1.冷水下锅五花肉放入姜，葱，料酒焯水。
2.捞出切块。
3.起锅倒油。
4.放入冰糖。
5.炒出枣色。
6.五花肉下锅翻炒。
7.倒入一瓶啤酒。
8.放入葱，姜，花椒，八角。
9.倒入生抽。
10.倒入老抽。
11.放腐乳。
12.放盐。
13.放小米椒。
14.放入鹌鹑蛋。
15.加盖炖20分钟。
16.出锅。