蛋黄+15g糖拌匀
加入牛奶、玉米油充分拌匀
筛入苦荞麦粉(最好过筛三至五次)
这个浓稠度差不多 然後放一旁
蛋白加20克糖 分三次打发 打至挺身 混合蛋黄糊
倒入模具 然后像普通蛋糕做法一样 从高处摔下来 震走大气泡 放入已预热焗炉 160度烤15分钟 然后150度再烤40-50分钟 观察蛋糕表面上色情况 防止蛋糕面变焦 可以盖上锡纸
出炉后倒扣至放凉就可以享用
这是六寸的方子 入口松软绵密 像日式芝士蛋糕口感 可以选择白砂糖/蜂蜜代替黄糖 苦荞麦粉很容易起颗粒 可以将蛋黄糊过滤一遍 确保没有粉粒