准备六个鸡蛋
蛋黄蛋白分开
留下蛋白用
在蛋白里加入白糖三勺大概40克，（也可以边打蛋白边分次分次加入白糖)
我是手动打蛋，打蛋白大概二十分钟左右就成泡沫状了
蛋白打成能立起不倒的状态就ok了，用柠檬挤入少许柠檬汁，提味儿去腥，外加入玉米淀粉二十克左右，打发均匀备用
烤箱150度预热10分钟，准备干果，（可加可不加）花生＋开心果＋巴旦木，去皮，擀面杖擀成颗粒状备用
烤盘铺上锡纸，把蛋白倒入，成云朵状，也可以用勺子背部涂抹均匀整成自己喜欢的外形，最后撒上备用的干果即可
放入烤箱150度，25-30分钟左右即可
这是刚出炉的，蓬松的膨胀起来了
入口即化，质轻而蓬松