面粉加少许白糖、白醋、酵母加适量温水用筷子搅拌成絮状
揉成光滑的面团放盆里盖上保鲜膜发酵至两倍大（如果面揉不光滑盖保鲜膜醒5-10分钟再揉就很好揉了）
发酵至两倍大，里面组织成蜂窝状，取出放在案板上放点干面粉排气揉光滑
把面团分割成100克一个面剂子，上面抹油松弛20分钟
猪肉，大葱切末➕酱油、姜粉、十三香、白胡椒粉、盐、油搅拌均匀备用，（姜粉没有可以切姜末代替）
松弛好的面团包上肉馅
口收紧就行，抹油盖上保鲜膜松弛一下，把剩下的都这样包好（烤箱预热200度）
拿出第一个包好的面团，把收口那边放在下面，先用手慢慢按扁一点，撒上黑芝麻在用擀面杖慢慢杆薄大概一元硬币的厚度，（漏点馅也不要紧）
擀好的面团放在、铺好防粘油纸的烤盘上，上预热好的烤箱里，大概15分钟，具体按照自己家的烤箱情况，注意观察别烤糊了
烤到金黄就可以，香酥可口的锅盔就可以吃了，要趁热吃才会很酥，能吃辣的抹上辣子别提多美味了