先把菠菜洗好切碎，加一点水，用料理机打成汁儿，用这个汁儿和面，面粉里加一点点盐。
另外再和一份常规的白面。把面团醒一会儿。
把醒好的白面团和绿面团切成均匀的几份。
把白面团搓成细长条，绿面团也搓成差不多的长条后再擀成片。
用绿面片把白面条包起来。
就像这样
把包好的面条搓匀，用刀切成均匀的面剂子。
切好的剂子两面稍微蘸点儿面粉，按扁。注意别蘸的面粉太多，以免擀出来的饺子皮太干，饺子皮粘不上容易开口。
擀成饺子皮
今天的重点是饺子皮的做法，饺子馅就根据大家自己的口味做了。 我家的做法是： 猪肉馅+晾凉的煮花椒水+料酒+生抽+姜末+海米末（提前用水泡一会儿泡软，然后剁碎）+一大勺耗油+2大勺六月鲜黄豆酱+一小勺鸡精+一小勺白糖+一小勺白胡椒粉+盐，先把肉馅朝一个方向搅打上劲儿。 炒鸡蛋：鸡蛋液里先加一些水，一边炒一边搅拌，这样炒出来的鸡蛋是碎的，更适合拌馅儿。晾凉后倒入肉馅里，还是朝一个方向搅拌，拌匀。 韭菜洗净控干水，切碎，加点香油把韭菜拌一下，这样可以锁住水分让馅儿在包饺子的过程中不容易出水。 饺子皮准备好了再把韭菜拌到调好的肉馅里，这样可以缩短韭菜和盐分接触的时间，减少韭菜出水。
看看饺子的颜值是不是特别高呢？
特别受小朋友们的欢迎！哇！胃口大开！多吃几个！哈哈哈！
菠菜汁儿不需要过滤。