莲藕去皮，切成藕夹
肉剁成馅，加蛋清一个，葱，盐，耗油，姜汁，料酒，搅拌起劲，夹入藕中
蛋黄，面粉，水，适量盐，调成糊，用筷子夹藕夹，裹糊糊
不放油，直接将藕夹摆入不粘锅，小火，不时翻面煎，大概两面变黄之后，锅底倒入三厘米深水，盖上锅盖，待水干，开盖，再翻面一两次
出锅啦～
还卤了海带～
肉要好好腌，去味