先把花椒，葱，姜，水放到锅里煮开放凉作调料水。
把鲅鱼刺挑干净加五花肉剁碎，一边剁一边加之前煮好的调料水。
剁好以后装到盆里接着放料酒，老抽，鲜抽，盐，鸡精，白糖，搅拌均匀，这时放玉米油搅打上劲。
韭菜洗干净切成碎末
和面时加少许盐，水搅成花絮加少许油，揉到光滑面团放一边，这时把韭菜沫放肉馅里搅拌均匀，就可以包饺子啦