春卷

白菜切细丝，加入食盐，腌制4小时以上，我一般都是腌制一晚

第二天早上将腌制好的白菜挤干水分备用

黑木耳清洗干净，用清水煮20分钟，然后猪肉、胡萝卜，黑木耳切丝备用

没有黑木耳的话，也可以用香菇来替换黑木耳

切好的肉丝加点料酒、盐、葱花，淀粉，用手抓匀

锅中加少许油，先煸炒肉丝，变色成形盛出备用

再锅中放油烧热，加入胡萝卜、黑木耳、白菜翻炒，调味（注意：白菜之前腌制过的有咸味）

最后倒入肉丝，翻炒拌匀，调味勾芡，

出锅放凉备用

春卷皮上放点馅料，将皮子向上折起盖住馅料，再两边折起，然后再全部卷起。（过程忘了拍照了）

油温5成热下入春卷，定型翻面，炸至两边金黄即可出锅，外脆里鲜，好吃停不下