鱼处理干净切花刀。(过程过于血腥没有拍摄哈哈🤭)
油热下鱼，便于定型。
翻面，煎至两面金黄。
准备葱、姜、蒜、大料、干辣椒。
鱼煎的差不多啦加入上述材料，煸出香味。
加入大酱、酱油、白醋、料酒、盐、白糖。
加水没过鱼，开中火炖。
炖制过程中，晃动汤汁，让鱼更加入味。
收汁。
撒上香菜，完美！