这款菜品成功与否取决于蒜蓉酱的味道，可惜做蒜蓉酱时忘了拍照片，所以只能用文字描述一下，下次单独发一个蒜蓉酱的制作方法。
蒜蓉酱制作：大蒜1—2头（具体根据你的海鲜数量而定），剁成蒜末，不粘锅中放油（最好用玉米油或者调和油，味道轻，能够充分发挥出蒜香，花生油和菜籽油油味比较浓，影响蒜香味），油温5成热放入一半的蒜末，小火慢炸，炸至蒜末微焦黄，剩余一半蒜末里放入剁碎的青椒（喜欢辣的可以放小米椒）和香菜，到入生抽、蚝油、少许陈醋、白糖，搅拌均匀，然后倒入炸好的蒜末油中，搅拌均匀即可。
蒜蓉扇贝的做法步骤
步骤 1
有新鲜的扇贝最好，我是在超市买的冷冻的，不过这款味道也不错，肉比较多。粉丝提前30分钟温水浸泡。
步骤 2
扇贝解冻后再次清洗，这款扇贝肉是已经清洗过的，相对比较干净，但还是建议再次清洗要，尤其是扇贝壳。
步骤 3
洗净的扇贝壳上先铺一层粉丝（喜欢粉丝的可以多放一些），然后放上扇贝肉，淋上一勺蒜蓉酱，蒸锅烧开后放入扇贝，大火蒸5—8分钟，取出扇贝（做好防护，小心烫手），然后再次淋入一勺蒜蓉酱（蒸前的蒜蓉酱是为了让扇贝和粉丝入味，蒸好后淋入蒜蓉酱是为了再次提鲜），就可以开吃啦！
菜谱创建时间：2020-02-17 09:55:57