准备食材，腊肉先放入冷水锅中煮沸捞出，切片；蒜苗洗净后切段。
锅中放油，放入蒜苗翻炒，盛出备用。
锅中放油，油烧热后放入肥腊肉翻炒，炸出肥腊肉的部分油分，但注意不要炸焦了。
放入瘦腊肉一起翻炒。
放入蒜苗一起翻炒。
出锅前放入适量盐，翻炒几下，出锅。
摆盘，开始品尝美食啦！
炒蒜苗时注意不要炒老了，它在锅里看起来翠绿的没软，但其实已经熟了，盛到碗里后就软了。如果炒得太久，在锅里时已经软趴趴，那盛到碗里时就老了，口感和色泽都没那么好了。