先蒸上米饭，水没过米2/3个指关节就好，太干太湿都不好吃。
胡萝卜、西葫芦擦丝，口蘑切成条，洋葱切成条。平底锅适量油，上述菜分别放入锅内炒一炒，炒至略微软塌塌就可以盛出来放一旁备用。
菠菜洗好切成等长的段，焯水。捞出备用。
磕一个鸡蛋煎一煎。喜欢溏心的可以只煎一面，不过特殊时期建议还是两面都煎煎吧😊
准备辣酱，把需要的材料都放到一个碗里，拌匀即可，一份不辣酱，一份辣酱。
等一会米饭蒸好了，准备一个拌凉菜的大盆（大了拌的开😂）先把米饭盛进去，用米饭铲插一插，弄松散一些，然后把上述炒好的菜分别依次放到米饭上，中间放鸡蛋。
淋上不辣酱，摆拍一个😊
搅拌！喜辣的盛出来用辣酱再拌拌～开吃！