马芬杯小面包

把牛奶、水、糖、盐倒入面包桶里混合，然后倒入面粉，面粉挖个洞，倒入酵母，快速和面5分钟成面团。这里水的用量：如果只用水，300ml清水即可！我是用了一袋250ml的牛奶，然后又加了80ml水。最后判断面团湿度的方法：和好后粘在手心倒扣不掉下来，但也不粘的手上都是面即可。

成面团后放入黄油，用快速和面，三个循环，即60分钟。如果手工和面，多揉一会儿，用摔面法或者搓面法把面组织揉好！

这是揉好的面。总共有930g，我分了15个面团，每个大约62g。

分好的小面包团，每个揉一揉，松弛10分钟开始造型。

取出一个面团，像擀饺子皮一样擀成如图，中间放入豆沙。

捏口包成一个圆。

倒扣放入马芬杯里，像一个小汤圆。

也可以做椰蓉面包。取一个面团，包椰蓉。

造型后放入马芬杯。

造型完成后放入烤箱发酵，最后下面放一小盆热水，这样保持湿度，面包不会干。这是发酵后的面包。

拿出刷蛋液，撒芝麻。同时烤箱上下180度预热。

预热完成后放入面包。

七八分钟后表面烤成金黄色，可以盖一层锡纸，防止表面烤的颜色过重。

烤箱上下180度，烤25分钟左右，香喷喷的小面包出炉了。

烤好的面包。

香甜的豆沙馅。